主料3人份
鸡腿1个
鱿鱼1个
(相关资料图)
辅料
藕1个 生抽少许 白糖3勺 黄酱1汤匙 豆豉辣酱1汤匙 料酒少许 醋少许 黑胡椒粉少许 椒盐粉少许 木耳(水发)少许 土豆1个 菜花1小颗 洋葱4/1个 蒜1头 花椒10-20粒 香菜1颗 精盐2小汤匙 老抽少许
步骤1
切块
步骤2
切条
步骤3
腌制
步骤4
鸡腿切块腌制(盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙)。鱿鱼切条腌制(盐少许、黑胡椒少许)黑胡椒主要是去腥
步骤5
料汁忘照了,主要有:料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀
步骤6
藕、 土豆 切片、菜花撕成小朵
步骤7
洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用
步骤8
锅倒入足量油,倒入各种蔬菜炸制一下,去除水分。鸡腿要炸制两次,鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好
步骤9
另起锅,放入花椒炒出香味捞出,放入洋葱和蒜炒制,倒入蔬菜、木耳加盐翻炒,倒入鸡腿和鱿鱼,再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀,出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆,最后放入香菜装饰一下。就OK
烹饪技巧
料汁根据自己的口味调制,愿吃辣的可以放个干辣椒
鱿鱼很好吃,皮难剥,教你轻松剥皮
把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟,用刀在鱼背划两刀,捏住鱼皮向下一拉就OK了
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