(资料图)
卤水豆腐是没有石膏的
自古流传下“卤水点豆腐，一物降一物”，所以传统做豆腐是用卤水而不是石膏，并且卤水和石膏纯粹是两种东西。
我们这里现在做豆腐有的人也用石膏，用同样数量的豆子，它比卤水做出来的要多，而且石膏点出来的豆腐还甜甜的，很多人喜欢吃。
卤水是老人们流传下来的传统点豆腐法，它鲜嫩当时吃着还稍微带点苦，但细品越吃越感觉味道可口，经常吃这种豆腐觉得还非常上瘾。
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