守护家人健康 从营养餐桌开始｜吃出健康来 焦点热门

5月16日至22日是全民营养周，今年的活动主题是“营养餐桌 家庭健康”。

家庭餐桌是每个人获取营养的第一道关口。营养均衡的家庭餐桌承载着食育功能。

(相关资料图)

如何建设家庭营养餐桌

★构建科学的营养早餐模式。

不吃早餐或早餐营养质量差是导致能量和营养素摄入不足的主要原因之一。每天吃好早餐不仅可以满足机体的能量和营养需求，还有利于控制体重、降低糖尿病等疾病的发生风险，并能提高工作和学习效率。

早餐应品种多样、合理搭配。早餐应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等4类食物。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养摄入是否充足。低身体活动水平成年人早餐的能量应为600～700千卡。其中谷薯类食物为100克，可以选择包子、馒头、杂粮粥、面条、面包、燕麦等进行粗细搭配；应搭配适量富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类等；加上100克的新鲜蔬菜和50～100克的水果。不同年龄、身体活动水平的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。

★避免能量摄入过多。

能量摄入过多已经成为威胁家庭成员健康的主要因素。要想控制能量过剩，就要做到“食不过量”，可以从以下几方面入手。

定时定量进餐。可避免因过度饥饿引起饱食中枢反应迟钝而进食过多。

吃饭宜细嚼慢咽。避免进食过快，以免无意中进食过量。

实行分餐制。不论在家还是在外就餐，都提倡分餐制，根据个人的生理条件和身体活动水平，进行标准化配餐和定量分配。

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